摘要
饮料植物是连接人类饮食文化与自然资源的重要纽带，具有丰富的营养与药用价值。南宁市作为中国西南地区的多民族城市，地处亚热带，生态环境多样，文化背景复杂，孕育了独特的植物使用传统。在快速城市化背景下，为深入理解城市居民对饮料植物的利用及其相关传统知识，该研究于2022年6月至2024年3月期间，采用实地访谈、市场调查与标本采集等民族植物学方法，对南宁市及其辖区内的城乡区域进行了系统调查。结果表明：（1）共记录饮料植物185种，隶属于71科143属，以草本植物居多。（2）使用部位主要为全草和叶，加工方式以水煎或沸水浸泡为主。（3）功效多为清热解毒、益补和健胃消积止泻。该研究结果表明，南宁市饮料植物资源种类丰富，体现出生物多样性与多元文化的紧密结合，并且相关传统知识在部分城市群体中仍具延续性。该文从城市民族植物学的视角出发，揭示了城市环境中饮料植物知识的使用现状与代际变化趋势，呼吁在城市背景下推动植物资源保护与知识传承的协同发展，为本土文化活化与健康饮品产业提供了理论基础与实践参考。
Abstract
Beverage plants represent a crucial interface between human dietary culture and natural resources, possessing abundant nutritional and medicinal values. As a multi-ethnic city in Southwest China, Nanning lies in subtropical region, characterized by high ecological diversity and complex cultural backgrounds. These conditions have nurtured a unique tradition of plant use. Against the backdrop of rapid urbanization, to gain a deeper understanding of urban residents' utilization of beverage plants and their associated traditional knowledge, from June 2022 to March 2024, this study conducted systematic ethnobotanical fieldwork in both urban and peri-urban areas of Nanning City, employing methods such as semi-structured interviews, market surveys, and voucher specimen collection. The investigation was designed to document species diversity, plant parts used, preparation methods, and perceived health benefits, as well as to understand the socio-cultural contexts in which these plants are used. The results were as follows: (1) A total of 185 beverage plant species were recorded, belonging to 71 families and 143 genera, with a predominance of herbaceous species. (2) The most commonly used parts were whole herbs and leaves, with hot water infusion and decoction as the main processing methods. (3) The reported health functions included clearing heat and toxins, tonifying the body, aiding digestion, and relieving diarrhea — reflecting traditional concepts aligned with local health needs. The results of this study demonstrate that Nanning City possesses a rich variety of beverage plant resources, reflecting the close integration of biodiversity and multiculturalism. Moreover, relevant traditional knowledge remains preserved among certain urban populations. From the perspective of urban ethnobotany, this paper reveals the current status and intergenerational trends in the utilization of beverage plant knowledge in urban environments. It calls for promoting the coordinated development of plant resource conservation and knowledge inheritance within urban contexts, providing theoretical foundations and practical references for local cultural revitalization and the healthy beverage industry.
Keywords
植物自古至今在人类生产和日常生活的各个方面均扮演着重要角色（Molina-Venegas, 2021；程卓等，2022）。众所周知，利用传统植物保健通常作为人们日常保健的主要或辅助手段被广泛采纳，特别是对于广大欠发达国家和地区，它在维护当地居民健康方面具有关键意义（Houghton, 1995; Balick & Cox, 1997; Pei, 2001; van Wyk & Prinsloo, 2020）。
传统饮料植物通常是指那些被用于制作饮料，直接或经过加工后，广泛被人们日常饮用的植物，这些植物可能具有一定的保健功能或地方性特色（潘玉梅等，2006）。研究表明，传统饮料植物富含维生素、矿物质和蛋白质，并具有抗菌和抗病毒作用的化学物质，大多具有保健功效（苏敏等，2005；Brusell, 2005; Punchay et al., 2020）。这些传统饮料包括多种类型，如代茶、凉茶和别样茶植物等。代茶植物如菊花和金银花等，因其丰富的天然成分，具有清热解毒、抗氧化等保健功能而成为替代传统茶叶的理想植物(Long et al., 2023)；凉茶植物通常具有清热解毒、降火等功效，常见的如桑叶、蒲公英等，这些植物被广泛用于制作凉茶，尤其在中国南方地区(Liu et al., 2013)；别样茶是指地方性特有的植物冲泡出来的饮料，如藤茶、老鹰茶和苦丁茶等，它们在不同地域的传统饮食文化中占有重要地位，具有独特的风味和保健作用(李丽等，2011)。
据统计，传统饮料植物资源分布广泛，在世界范围内均有报道（Rampedi & Olivier, 2013; Sõukand et al., 2015; Alalwan et al., 2017; Bultosa et al., 2020）。我国的传统饮料植物资源丰富，仅在《本草纲目》中记载的就有数百种（黄卫娟等，2013）。近年来，我国的学者围绕传统饮料植物资源展开了大量的研究，取得了一系列成果（汪东风和王常红，1994；王晋飞等，2011；柯用春等，2014；杨礼旦和陈应强，2022；Long et al., 2024）。例如，汪东风和王常红（1994）发现我国可作饮料的植物有100多种；和太平等（2004）在对广西十万大山保护区植物资源进行的调查中发现，该地区共有饮料植物47科55属67种。
随着我国社会经济的快速发展，人们生活水平有了极大的改善，对健康的理解也更加深入。曾代表世界三大传统饮料的茶、咖啡和可可因已难以满足人们对保健饮料的需求。越来越多的人更加倾向于使用传统饮料植物的叶、花和果等作原料加工成的饮品，而这类饮品因富含天然色素、香味及各种营养成分而广受市场欢迎（黄卫娟等，2013）。近年来，我国已涌现出各种具民族特色的保健功能饮料，如王老吉、维士下火王、春和堂、潘高寿凉茶、上清饮、夏桑菊、白云山、九龙斋和邓老凉茶等（李翔等，2011），这些带有本土文化的传统保健饮料愈发受到我国饮料市场的青睐。
广西地区以其丰富的生物多样性而闻名，其中多种植物被用于制作饮料。Long等（2023）通过在广西52个村庄和21个传统市场进行民族植物学调查，记录了155种凉茶植物，这些植物分属于49个科。尽管南宁市作为广西壮族自治区首府，具有城乡结合、民族聚居等多样性特征，饮料植物资源丰富，但是覆盖全市范围的系统调查仍鲜有报道。
在快速城市化背景下，城市空间结构、消费行为与传统植物知识的关系正日益受到关注。城市化不仅影响了植物资源的可及性与使用方式，也深刻影响了传统知识的传承路径，特别是在年轻一代远离农耕背景的趋势下，传统饮料植物使用面临持续弱化的风险。这些变化正是“城市民族植物学”（urban ethnobotany）所关注的核心议题之一，该研究方向致力于理解城市环境中人类与植物互动的动态转变（Hurrell & Pochettino, 2014；Emery & Hurley, 2016）。
鉴于此，本研究将南宁市作为城市民族植物学视角下的个案研究区域，通过民族植物学方法系统调查其传统饮料植物资源与知识使用现状。在梳理其植物多样性、用途类型与使用方式的基础上，本研究探讨城市化背景下传统植物饮料实践的变化趋势，以期为城市中的植物文化保护、饮料产业发展及“生态—文化—健康”融合研究提供基础资料与理论参考。
1 研究地点与研究方法
1.1 研究地点
南宁市位于广西南部(107°19′—109°38′E、22°12′—24°02′N)，地处亚热带，北回归线以南。南宁市简称“邕”，全市下辖7个区和5个县，总面积为22 112km2。截至2022年末，全市常住人口为889.17万（数据来源于南宁市统计局，2023）。其地形主要以平地、丘陵、台地和盆地为主。其年平均气温为21.6 ℃，年均降水量为1 304.2 mm，平均相对湿度为79%，属湿润的亚热带季风气候，气候炎热潮湿、雨热同期（广西南宁市人民政府地方志编纂办公室，2024）。此外，南宁市的植物资源也相当丰富。截至2021年，南宁市地区共有野生维管束植物248科1 254属3 988种（广西南宁市人民政府地方志编纂办公室，2024）。
基于前期走访调查和市场监督管理部门的推荐，本研究选取了南宁市水街市场、南宁市三街两巷步行街、南宁市淡村菜市、横州市宝华中路、横州市茉莉花产业园、宾阳县城东市场、上林县上林市场、武鸣区两江镇、马山县周鹿镇、隆安县农贸市场为调查地点（图1）。
图
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研究地点图
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Map of study sites
1.2 研究方法
1.2.1 民族植物学访谈
本次调查工作于2022年6月至2024年3月期间开展（传统知识调查如图2所示），覆盖不同季节的各类集市，确保所收集信息具有代表性和时效性。根据市场实际情况选取当地商贩、药师、采药人等作为关键报告人进行深入访问调查，同时利用滚雪球抽样法选择经验丰富的老人、市场管理人员、消费者等作为一般访问对象。在研究区域共采访了162名调查对象（男性76名，女性86名）；其中52名为关键访谈对象，另外110名为普通调查对象，采用滚雪球技术从集市中选择。调查对象年龄在15至78岁之间。本研究以半结构式访谈和周期性集市民族植物学调查为主，并收集标本，向当地人了解常用饮料植物的传统信息，记录当地名、植物名、使用部位、使用方法、加工方法及其他用途等（刘怡涛和龙春林，2007；王雨华和王趁，2017；杨云卉等，2019）。
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南宁市饮料植物调查图
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Investigation pictures of beverage plants in Nanning City
本研究的访谈过程严格遵循《国际民族生物学会伦理规范》（International Society of Ethnobiology Code of Ethics），在访谈前已向受访者明确说明研究目的、内容及信息使用方式，并获得其知情同意。所有参与者均自愿参与访谈，相关信息仅用于科学研究，受访者身份信息在研究中予以匿名处理并严格保密。
1.2.2 植物鉴定和民族植物学编目
在考察的过程中，对访问到的植物进行标本采集、拍照，同时记录采集时间、地点等信息以作凭证标本，通过查阅《中国植物志》、Flora of China和《广西植物志》等志书资料及请教专业人员等形式对物种进行分类鉴定（周敏等，2019）。相关凭证标本储存于广西壮族自治区中医药研究院标本馆内。结合相关调查数据完成南宁市饮料植物民族植物学编目。
2 结果与分析
2.1 物种组成分析
在对南宁地区饮料植物进行的民族植物学研究中，共记录了185种植物，涵盖71科和143属（附表1）。这些植物在当地的饮食文化和传统医药中得到广泛应用，反映了其生物多样性及文化重要性。在科的层面上，豆科（Fabaceae，16种）、蔷薇科（Rosaceae，13种）、菊科（Asteraceae，11种）、唇形科（Lamiaceae，9种）、禾本科（Poaceae，8种）、葫芦科（Cucurbitaceae，8种）、茜草科（Rubiaceae，7种）和芸香科（Rutaceae，7种）展现了较高的物种丰富度。
此外，本研究中的优势属，如艾属（Artemisia，4种）、柑橘属（Citrus，4种）、耳草属（Hedyotis，4种）和槲寄生属（Viscum，4种），凸显了特定属在传统饮料制备中的重要性。例如，柑橘属的植物不仅因其果实富含维生素C而被广泛使用，还因其独特的香气和味道在饮料制备中占据重要地位。这些植物的使用不仅体现了其营养价值，也与它们在当地文化和仪式中的象征意义息息相关。
科属的数量分析进一步揭示了南宁市饮料植物生物多样性的保护和利用潜力。多种科、寡种科和单种科的数量大致相等，显示出种类分布的广泛性而非明显的聚集性（表1）。在属的层次上，单种属占总属数的80%，囊括超过60%的物种，充分说明当地饮料植物物种的多样性及相关传统知识的丰富性。
表
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南宁市饮料植物的科属数量统计
Table
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Number statistics of families and genera of beverage plants in Nanning City
2.2 生活型分析
在南宁地区的饮料植物调查中，草本植物以72种的记录数量显著占据优势，这反映了其在当地饮料制备中的中心地位。草本植物因其易于采集和加工的特性而成为最常用的植物类型，广泛应用于代茶和药用饮品中，提供丰富的风味和健康益处。相比之下，灌木和乔木的种类数相近，分别有50种和43种，这两类植物通常提供果实和叶子用于制作果汁和代茶等饮品，如柑橘。藤本植物种类较少，仅有20种（表2）。总体而言，这些数据表明南宁地区在利用不同生活型植物方面的多样性和丰富性，以及草本植物在传统饮料制备中的核心作用。
表
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南宁市饮料植物的生活型分布
Table
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Life form distribution of beverage plants in Nanning City
2.3 采收季节分析
由表3可知，南宁市饮料植物的采收季节具有显著的季节性分布特征，秋季是饮料植物的主要采收季节，共有97种，占总数的36.60%。秋季气候温和，适宜植物的成熟和采收，因此成为许多饮料植物的最佳采收季节。夏季为第二大采收季节，有80种饮料植物，占总数的30.19%。夏季阳光充足，植物生长旺盛，在这一季节达到最佳采收期。
表
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南宁市饮料植物采收季节分布
Table
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Collection season distribution of beverage plants in Nanning City
四季均可采收的植物种类占总数的12.83%，共有34种。这些植物具有较强的适应能力，全年均可采收，显示了它们对环境变化的较高耐受性。冬季和春季的饮料植物采收数量相对较少，分别为28种和26种，占总数的10.57%和9.81%。冬季气温较低，植物的生长速度减缓，而春季则是植物萌发和生长的初期，适宜采收的种类相对较少。
2.4 资源类型和保护情况分析
南宁市饮料植物的资源调查显示了物种多样性及其保护状况的复杂性。在本次调查中，共记录了185种饮料植物，根据其生长方式可分为野生植物、栽培植物和既可野生也可栽培的植物（图3）。野生植物118种，占总数的63.78%；栽培植物47种，占总数的25.41%；野生或栽培植物20种，占总数的10.81%，说明野生植物在南宁市饮料植物资源中占据主导地位。野生植物的高比例可能与南宁市丰富的自然生态环境有关。相较之下，栽培植物的数量相对较少，这可能与栽培条件、经济价值和人类干预等因素相关。既可以是野生也可以是栽培的植物则表现出适应弹性，能够在不同的环境中生存和繁衍。
图
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南宁市饮料植物资源类型组成
Fig.
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Composition of resource types of beverage plants in Nanning City
进一步分析野生饮料植物的保护现状，共记录了138种野生饮料植物，其中无危（LC）植物有124种，占总数的89.86%。这表明绝大多数野生饮料植物目前处于相对安全的状态，不存在立即灭绝的风险。然而，仍有11种植物被列入近危（NT）、易危（VU）和濒危（EN）的类别中。这表明南宁市饮料植物部分野生植物存在潜在的风险。近危植物占总数的5.80%，意味着这些植物在不久的将来可能面临更大的威胁。易危和濒危植物分别占总数的1.45%和0.72%，这些植物面临较大的生存压力，需要采取紧急的保护措施。
2.5 利用部位分析
南宁市饮料植物的利用部位统计结果（图4）显示，各类植物的利用部位分布具有明显的多样性和特异性。全株（全草）利用频次为52次，占总频次的25.37%；叶部利用频次为49次，占总频次的23.90%；果（果皮、果瓢）利用频次为33次，占总频次的16.10%；根（根状茎、块根、块茎）利用频次为22次，占总频次的10.73%；茎（茎皮、茎芯、鳞茎）利用频次为16次，占总频次的7.80%；花部利用频次为15次，占总频次的7.32%；嫩芽利用频次为10次，占总频次的4.88%；种子利用频次为6次，占总频次的2.93%；其他（核仁、树脂）利用频次为2次，占总频次的0.98%。
图
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利用部位统计结果
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Statistical result of used parts
由此可见，全株（全草）和叶是饮料植物最常被利用的部位，占比分别为25.37%和23.90%。这种现象可归因于这些部位的可利用性和功能多样性。许多受访者提到，全株（全草）植物往往具有多个可利用部分。然而，在叶部的使用方面，不少受访者指出，叶片因其丰富的营养成分和独特香气，在茶类和其他饮料中极为常见。此外，部分受访者还提到，叶片不仅可以以新鲜形式使用，还可以经过干燥或其他加工方式处理，从而拓宽其应用范围。
果实（包括果皮和果瓢）的利用频次为16.10%，表明其在饮料植物中的重要地位。果实常常富含糖分、维生素和矿物质，能够为饮料提供丰富的营养和独特的风味。特别是在果汁和果味饮品的制作中，果实的应用极为普遍。
根（包括根状茎、块根和块茎）的利用频次为10.73%，表明其在传统和现代饮料中的重要作用。根部通常含有大量的淀粉、糖类和其他活性成分，具有独特的药用和营养价值。例如，某些草药饮品常常利用根部提取有效成分，用于增强免疫力和调节身体功能。
茎（包括茎皮、茎芯和鳞茎）和花部的利用频率分别为7.80%和7.32%，表明其在特定饮料制作中有独特的应用。茎部可能用于提取纤维或作为香料的基础，而花部则因其香味和美观性常用于装饰和风味调配。
嫩芽和种子的利用频率分别为4.88%和2.93%。嫩芽通常富含营养，适合用于制作清新、健康的饮品，而种子则因其含有油脂和蛋白质而被用于特定的饮料制作，如决明和薏苡等。
其他部位，如核仁和树脂，利用频次较低，仅占总频次的0.98%。这些部位的利用通常较为特异，但在某些特定饮料中可能具有重要作用。
2.6 加工方法和功效
南宁市饮料植物的调查结果揭示了其多样的加工方式和广泛的功效，反映了这些植物在饮料制作和健康应用中的重要性。调查显示，水煮是最常用的加工方法，占总数的68.62%。这一高比例反映了水煮在提取植物有效成分中的广泛应用。水煮、高温能够有效破坏植物细胞壁，释放出更多的活性成分，使得植物的药效成分更容易被人体吸收(Arias-Rico et al., 2020)。尤其在南宁市这样的亚热带气候条件下，许多植物在水煮过程中可以保留其特有的香味和营养成分，同时去除一些植物中的有害物质，如草酸和硝酸盐，从而增加饮料的安全性和可饮用性。
沸水浸泡作为第二常见的加工方式，占23.94%。这种方法操作简便，适用于那些不需要长时间加热的植物。沸水浸泡能够快速提取植物中的水溶性成分，保留其原有的风味和香气，因此常用于制作茶类和花草饮品。由于南宁市气候温暖潮湿，大多植物在这种条件下生长良好，其叶片和花朵在沸水浸泡时能释放出独特的香气和滋味，因此受到市民的广泛欢迎。
鲜榨方法虽然只占7.45%，但其独特性不可忽视。鲜榨主要用于果类和一些嫩叶类植物，能够最大限度地保留植物的原始风味和营养成分。鲜榨汁饮品富含维生素、矿物质和抗氧化物质，具有极高的营养价值。特别是在南宁市，丰富的水果资源使得鲜榨饮料在市场上备受青睐，为追求健康和天然饮品的消费者提供了一种纯天然、无添加的选择。
从功效分类来看，清热解毒类植物占总数的31.53%（表4）。这一类别的植物在南宁市的饮料植物中占据重要地位，与当地的气候特点密切相关。南宁地处亚热带，夏季炎热潮湿，清热解毒的饮品在缓解暑热、预防相关疾病方面具有重要作用。例如，菊花茶、金银花茶等凉茶类饮品广泛应用于夏季解暑，深受市民喜爱。
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南宁市饮料植物功效统计
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Efficacy statistics of beverage plants in Nanning City
补体补益类植物占17.24%，反映了人们对增强体质和补充营养的需求。此类植物具有补气、补血、补肾等多种功效，常用于养生茶和滋补饮品中。随着人们健康意识的提高，补体补益类饮料的市场需求也在不断增加。南宁市得天独厚的生态环境，营养丰富的桃金娘、金樱子、金钱豹等传统中药材被广泛应用于这些饮品中，并且保健效果显著。
健胃消积止泻类植物占15.27%。这些植物在促进消化、缓解胃肠不适方面具有重要作用。现代快节奏的生活方式和不规律的饮食习惯，使得许多人存在消化系统问题。南宁市丰富的药用植物资源，如陈皮、山楂等，被广泛用于制作健胃茶和消食饮品，帮助改善消化功能，满足市民的健康需求。
利尿通淋类植物占8.87%。南宁市湿热气候较为常见，利尿通淋类饮品在消除体内湿气、预防泌尿系统疾病方面具有显著效果。此类植物如薏苡仁、车前草等，常用于制作利尿茶和祛湿饮品，可帮助市民缓解湿气带来的不适。
止咳化痰类植物占7.64%。南宁市的气候变化较大，容易引起咳嗽和痰多等症状。止咳化痰类植物如罗汉果、胖大海等，常用于制作润喉茶和止咳饮品，在季节交替和气候变化时尤其受欢迎。
活血化瘀通经活络类植物占8.13%。这些植物主要用于改善血液循环和缓解疼痛。南宁市的湿热气候容易引发关节疼痛和血液循环不畅等问题，活血化瘀类植物如郁金、草珊瑚、姜等，在传统中药饮品中有着广泛应用，特别适用于治疗血瘀引起的各种疾病。
祛风除湿类植物占3.94%。南宁市湿气较重，风湿病较为常见，祛风除湿类植物如枫香树寄生、防风等，被广泛用于制作祛湿茶和风湿饮品，有效缓解风湿病症状，改善市民的生活质量。
其他类别植物占7.39%，其功效多种多样，包括抗氧化、抗炎等。这些植物在提升免疫力、预防慢性病方面发挥重要作用，丰富了南宁市饮料植物的多样性和功能性。
3 讨论
3.1 南宁市饮料植物资源的特点及分析
本研究结果显示，南宁市饮料植物资源具有显著的区域特征和民族特色，主要以新鲜的多年生草本植物为主，其利用部位集中于嫩叶、全草和果实且主要依赖于当地野生植物资源。这一资源利用特征不仅反映出传统知识的生态基础，也表明在城市化背景下，传统的植物采集与使用方式在部分城市居民中依然得以延续。从植物资源分类来看，共统计有185种饮料植物，其中以蝶形花科（Papilionaceae）和菊科（Asteraceae）等科属为主。这一分布特征可能与植物的生长习性密切相关，例如菊科植物因其物种多样性丰富、适应性强、分布广泛，在野外环境中常见于路边、田坎等生境（龙金兰等，2023）。在生活型方面，当地居民倾向于采集新鲜的草本植物，这主要归因于该类植物具有多年生、生长迅速、产量高且营养价值突出等特点，既便于现采现用，也适宜储存备用（陈绮绮等，2023）。采集部位以嫩叶、全草和果实为主，采收季节主要集中在夏秋两季，这与植物的物候特征相符：果实和种子的最佳采集期一般为7月至9月，而块根类植物则以9月至10月为采收适期（张洁等，2020）。通过对饮料植物利用部位的系统分析，揭示了这些植物在饮料制作中的多样性和广泛应用潜力，为新型饮料的开发提供了重要的科学依据。
值得注意的是，虽然调查覆盖区域为城市，但受访者所使用的饮料植物多为野外采集而非商业购买，表明传统知识在城市边缘地带仍具活力。此类现象呼应了城市民族植物学所关注的城市居民与植物资源之间的延续性联系（Hurrell& Pochettino, 2014）。
南宁市传统凉茶不仅是居民日常生活中的常见饮品，更承载着丰富的文化内涵。在长期的实践中，凉茶逐渐演化为一种体现地方健康观念、生活方式与自然认知的文化符号。其配方、饮用时机及功能性往往与节气、气候变化及体质调理密切相关，反映了本地居民“顺应自然”的传统养生理念。凉茶的制作与饮用，往往由家庭长辈传授，体现了明显的代际文化传承属性。在集市、街头饮品摊及家庭日常生活中，凉茶的存在不仅满足了解暑祛湿等身体需求，更是一种体现地方身份认同与文化延续的方式。此外，凉茶“药食同源”的特性也体现了传统饮食文化中医食合一的理念，进一步强化了其在地方饮食文化体系中的地位。因此，在凉茶植物资源保护的过程中，应当重视其背后的文化意义，将其视为南宁市地方知识与饮食文化多样性的重要组成部分。
然而，在传统饮料植物应用中，部分民间广泛使用的植物存在潜在的健康风险。以何首乌（Pleuropterus multiflorus）和千里光（Senecio scandens）为例，尽管这些植物在传统饮品中具有应用历史，但是由于缺乏系统的安全性评估，其潜在的毒性或副作用往往被忽视。Wu等（2024）研究表明，何首乌若未经规范炮制，易导致毒性物质积累，可能引起肝损伤等健康问题；千里光则被报道含有吡咯里西啶生物碱，该类化合物已被证实具有肝毒性和致癌性(Wang et al., 2013)。因此，在开发利用这些植物资源时，必须严格规范其使用方法、剂量控制及加工工艺，以降低潜在风险。建议加强对传统饮料植物的毒理学研究和安全性评估，建立科学的使用标准和管理规范。
从植物资源保护的角度来看，本研究结果凸显了南宁市饮料植物资源保护的紧迫性和复杂性。虽然目前大多数野生饮料植物处于无危状态，但部分物种正面临潜在的生存威胁。因此，建议采取以下保护措施：首先，对近危和易危物种实施重点保护，加强其栖息地管理，减少人为干扰，并通过人工繁育技术扩大种群规模；其次，开发可替代植物资源，以减轻对濒危物种的采集压力；最后，针对数据缺乏的物种，应深入开展生物学和生态学调查研究，为制定科学合理的保护策略提供依据。
综上所述，南宁市饮料植物资源具有显著的生物多样性特征，尤其在野生饮料植物资源方面表现突出。结合城市民族植物学的研究视角，本研究所呈现的城市空间中的植物使用现象，进一步说明城市地区依然保有特定的传统知识实践与生态利用结构。然而，要实现这些资源的可持续利用，仍需进一步加强科学研究与规范管理。通过建立多方协作机制，实施综合保护措施，不仅可以有效维护南宁市的植物多样性，还将促进区域生态系统的健康可持续发展。
3.2 南宁市饮料植物开发利用现状
随着社会经济的进步和人民生活水平的提升，向往自然、追求健康的趋势愈发显著，天然饮料植物因其独特的功效和安全性日益赢得人们的喜爱，展现出乐观的市场潜力(Nazir et al., 2019)。根据调查发现，目前在南宁饮料植物的应用大多仍旧局限于基础的生活需求，社会应用层次较低，主要满足个人及家庭的消费。尽管如此，部分植物已经开始向产业化迈进。例如，横州市打造的全国最大茉莉花和花茶原料市场——西南茶城，该市场已被中国茶叶流通协会评为“中国茶叶市场四强”；武鸣区已成为名副其实的“中国沃柑之乡”；隆安县则是中国最大的“火龙果之乡”。这些产业实践既体现出城市化进程中地方植物资源在饮品产业中的功能重构趋势，也反映了传统资源正在被嵌入现代城市经济网络。
南宁市特色的饮料植物，如余甘子、大苞水竹叶、莲、桃金娘、车前等，虽然具有高价值，但其相关研究及对当地居民传统知识和植物认知的支持却相对缺乏，表明这些饮料植物有待于进一步深入研究和开发利用。总体而言，南宁市在饮料植物的利用和产业发展方面已展现出一定规模，以茉莉花、沃柑、火龙果为代表的丰富饮料原料，为南宁市饮料市场的发展提供了稳固的物质基础。随着经济的持续增长和市场活力的不断释放，以及高质量的对外贸易市场稳步发展，未来展望广阔，经济潜力和产业发展空间巨大。
尽管当前饮料植物产业化初具规模，但是从整体上来看，大多数植物仍处于以家庭消费为主、附加值较低的应用阶段，对其所承载的传统知识与文化价值关注不足。特别是以凉茶为代表的传统饮料，不仅仅是解暑、祛湿的功能性饮品，更深植于本地居民的日常生活之中，具有重要的文化象征意义。凉茶的配伍原则、使用时节及其在家庭和社区中的传承方式，反映了地方居民“食疗合一”“顺应时令”“因人施养”的健康观念。其广泛流传的背后，是一套与自然环境紧密关联的知识体系，也是南宁市本土饮食文化的重要组成部分。在城市民族植物学的视角下，这种传统饮料的城市传播过程，不仅是物质利用的转化，更体现出传统健康观念在城市消费语境中的再表现和再适应（Hurrell& Pochettino, 2014）。
遗憾的是，目前相关知识多以口头方式在民间流传，缺乏系统整理和学术关注。因此，在推进饮料植物产业发展的同时，应当同步重视其文化内涵与传统知识的整理、传承与保护，推动产业与文化的双向融合发展。
3.3 南宁市饮料植物利用传统知识的保护问题
南宁市的自然环境孕育了丰富多样的饮料植物资源，这些植物不但体现了区域生物多样性的价值，而且承载着当地居民世代积累的健康理念与生活智慧。然而，随着城市化和社会变迁的加剧，传统饮料植物相关知识面临加速流失的风险。城市生活方式的转变带来了人与植物互动场域的重构，使得以家庭为中心的传统知识实践空间逐渐被城市消费节奏和居住模式所压缩（Fischer & Kowarik, 2020）。本次调查共采访162名受访者，其中男性76人（46.91%），女性86人（53.09%），年龄为15~78岁。结果显示，关键报告人多为50岁以上的中老年个体，其对植物的识别与用途有较系统的认知，反映了传统知识在老年群体中的积淀；而40岁以下的年轻受访者则多数仅了解成品饮料，对其植物原料及传统用途所知甚少，反映出代际传承的明显断裂。这种代际差异不仅反映认知结构的差异，也体现出城市民族植物学所强调的“知识日常性”的丧失，即传统植物知识在城市环境中逐渐失去实践依托。
长期以来，南宁市传统饮料植物的知识大多依赖口耳相传和地方经验维系，缺乏系统记录与规范管理，使其在现代化浪潮中愈发脆弱。这些知识不仅是人类与自然关系的重要体现，也凝聚了对资源可持续利用的本地智慧（Uprety et al., 2012）。因此，保护南宁市饮料植物传统知识已迫在眉睫，不仅关涉生物多样性保护，而且还关乎文化多样性和城市生态记忆的延续。
为有效应对这一挑战，需要从多个层面协同推进。第一，加强系统性的田野调查，深入收集和整理传统饮料植物的相关知识，建立科学规范的民族植物学档案体系；第二，推动数据库建设和数字化平台开发，提升传统知识的保存能力与传播效率；第三，鼓励社区广泛参与，通过文化实践、科普教育等形式增强年轻群体的认同感和主动参与意识，逐步恢复传统知识的日常传承机制；第四，完善相关法律政策支持体系，强化对传统知识的知识产权保护，防止其在未经许可的情况下被滥用或异地商业化。通过上述举措，有望在推动饮料植物资源可持续利用的同时，实现传统知识的系统保护与代际传承，为南宁市生态文明建设和本土文化延续奠定坚实基础。
4 结论
本研究首次系统整理了南宁市饮料植物的物种组成、使用特征与传统知识，总计记录185种植物，展现出热带-亚热带地区居民在适应环境、调节健康方面积累的丰富经验。饮料植物主要为草本类，常以全草或叶片入饮，反映了对植物可食部位的广泛利用。其主要功效为清热解毒、益补、健胃消积止泻，突显出“药食同源”的实践逻辑。调查还发现，饮料植物采集具有显著季节性，多集中在夏秋季节，呈现出与气候、疾病模式之间的深层关联。这些知识体现了在城市语境中延续的地方健康实践与生态适应策略，也揭示了城市居民在快速社会变迁中保留植物知识的多样路径。
然而，传统饮料植物知识的掌握正在城市化背景下迅速流失，尤其在年轻一代中亟须引起关注。未来的研究应进一步关注饮料植物的文化意涵、活性成分及其现代应用潜力，推动城市空间内的民族植物学知识整理、教育传承与创新表达。同时，结合教育、旅游与产业开发等路径，探索城市条件下传统知识“再语境化”的传播机制，构建传统植物知识传承与本地资源可持续利用的协同机制，助力城市生态文化建设与居民健康提升，为健康中国战略与城市生物多样性保护目标的实现提供理论支持与实践样本。